5 loại thực phẩm dễ tìm giúp chống lão suy ở người cao tuổi

Canh bí đỏ thịt viên

“Ngồi buồn nhớ mẹ ta xưa,
Miệng nhai cơm bún, lưỡi lừa cá xương.”
(Ca dao)

Thật vậy, cái thời trẻ con có ai chưa từng ăn cơm do cha mẹ mình nhai và mớm! Thế nhưng, đâu phải chỉ trẻ con mà người già cũng rất cần được chăm chút về bữa ăn hàng ngày.

Ngày bà mình còn sống, bà hay bảo rằng: Tụi bây không biết cách lo cho người già gì hết, chỉ có chị sui tao mới biết cách lo. Đúng vậy, chỉ có người già mới hiểu được những khó khăn của nhau khi răng yếu, tay run… Những suy thoái về tuổi tác, nếu bạn không thực sự trải qua thì khó mà cảm nghiệm được.

Trong lựa chọn thức ăn cũng vậy. Có những món ăn quá cứng mà người già không thể nhai được. Mặt khác, có những món ăn khó tiêu hóa mà khi vào cơ thể những người lớn tuổi, nó sẽ gây khó chịu cho bao tử, dạ dày, thậm chí là gây ra tiêu chảy, táo bón. Vậy, trong những thực phẩm được đề xuất cho người già (người cao tuổi), những loại nào là dễ nấu và dễ ăn nhất?

1. Bí đỏ thực phẩm có lợi cho người già
Nếu nấu canh bí đỏ mà quên nêm, bạn cũng sẽ thấy nó có vị hơi ngọt. Đó là vì trong thịt quả bí có chứa chất đường bột (3,3 – 11 g/ 100 g) (1). Bên cạnh đó, với lượng vitamin dồi dào và các khoáng chất như Sắt, Phốt pho; bí đỏ được xem là thực phẩm bổ dưỡng ly tưởng cho người già (chất côban trong bí đỏ còn giúp bổ máu).

Thật vậy, đối với người lớn tuổi cũng như trẻ em, bí đỏ không chỉ mềm ngọt, dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích như:

Phòng ngừa xơ cứng động mạch.
Giúp nhuận tràng, giảm táo bón.
Ngăn ngừa tai biến mạch máu não.
Giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Tuy nhiên, vì bản chất của bí đỏ là chứa nhiều đường nên những người bị tiểu đường cần lưu ý đến tổng lượng đường hấp thụ hàng ngày, từ đó đưa ra một chế độ ăn hợp lý. Với bí đỏ, bạn có thể xào, hầm xương hay nấu canh tùy sở thích (lưu ý không được nấu cùng thịt dê hay thịt cừu vì sẽ gây vàng da) (2).Bí đỏ thực phẩm có lợi cho người già

2. Bắp (ngô)

Bắp là thực phẩm dễ mua và dễ chế biến. Chắc hẳn không ai lạ gì trái bắp ăn sáng những buổi đến trường và cả chén chè bắp đậm đà thơm ngọt. Và, cả món bắp nướng thơm nức mũi nữa, bạn còn nhớ chứ?

cây bắp ngô

Với người già, việc bổ sung thêm bắp vào chế độ ăn có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Bạn biết đấy, trong bắp có chứa một lượng lớn axit linolic cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất khác. Vì vậy, ăn bắp vừa giúp giảm cholesterol lại vừa tăng cường sức khỏe, phòng ngừa tàn nhang, lãng trí và xơ cứng động mạch (2).

3. Đậu phụ thực phẩm có lợi cho người già

Nhắc đến đậu phụ là nhắc đến chế độ ăn chay. Thế nhưng, vì sao đậu phụ lại tốt cho những người ăn chay và cả những người già nhỉ?

Lý do thứ nhất: Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ không thua kém nhiều so với thịt (với khoảng 40 % chất đạm, 25 % chất đường và 20 % chất béo – đa phần là chất béo tốt).

Lý do thứ hai: Đậu phụ giàu vitamin B1 giúp thúc đẩy chuyển hóa năng lượng và ngăn ngừa chứng phù chân.

Lý do thứ ba: Đậu phụ chứa nhiều Phot pho – loại khoáng chất tham gia vào quá trình cấu tạo răng, xương.

Lý do thứ tư: Ăn đậu phụ còn giúp bảo vệ gan, phòng ngừa béo phì, xơ cứng động mạch và nhiều bệnh khác…

Lưu ý: Đậu phụ thường có màu hơi vàng nhẹ. Vì vậy, nếu bạn mua phải đậu phụ có màu trắng bạch thì nhiều khả năng là đã được tẩy trắng. Trong chế biến, bạn có thể đa dạng hóa nhưng đậu phụ nấu canh cải cúc hay súp lơ xào đậu phụ được xem là các món ăn vừa thanh nhiệt vừa bồi bổ (2).

Súp lơ xanh xào đậu phụ

4. Súp lơ xanh
Nói đến súp lơ xanh (bông cải xanh) là nói đến loại rau quả lý tưởng cho người giảm cân với mức năng lượng khá thấp, là loại thực phẩm có lợi cho người già: chỉ 34 kcal/ 100 g (3). Không chỉ thế, súp lơ xanh còn nổi bật với 4 loại nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe, bao gồm:

Ka li: giúp hỗ trợ chức năng tim.
Sắt: phòng ngừa thiếu máu, điếc và chứng sợ lạnh ở người cao tuổi.
Si lic: phòng ngừa ung thư và tai biến mạch máu não.
Can xi: giảm nguy cơ bị loãng xương (một trong các bệnh thường gặp của người già).
Cách dùng: Hấp hoặc xào tái để ăn sẽ tốt hơn các phương pháp chế biến khác (2).

5. Nấm tuyết thực phẩm có lợi cho người già

Nấm tuyết nhĩ nổi tiếng là thức ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi, rất thực phẩm có lợi cho người già với các công dụng quý như: chống lão hóa, tăng cường lượng bạch cầu trong máu, tăng cường khả năng chống phóng xạ, làm mạnh phổi, kéo dài tuổi thọ, hạ mỡ máu và tốt cho người bị viêm phế quản mạn tính.

Chè hạt sen nấm tuyết thực phẩm có lợi cho người già

Chè hạt sen nấm tuyết
Cách dùng: Lấy nấm tuyết chưng đường phèn để ăn vào buổi sáng hoặc nấu chè nấm tuyết hạt sen… Lưu ý, khi mua, chúng ta không nên chọn loại nấm tuyết có màu trắng và khi sơ chế cần ngâm rửa nhiều lần (đồng thời nấu chín thật kỹ trước khi dùng).

Lưu ý: Những người bị rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy không nên ăn nấm tuyết. Bên cạnh đó, những người bị cảm lạnh, sợ lạnh và ho đờm do thấp nhiệt cũng không nên ăn (2).

Như vậy, chúng ta đã cùng đi qua năm loại rau quả tốt cho người cao tuổi. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều loại khác như hạt sen, bí đao, dâu tây… cũng rất tốt với sức khỏe người già. Tùy từng điều kiện và sở thích ăn uống mà bạn có thể kết hợp để tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình, bạn nhé!

Nguồn tham khảo
Nếu thấy bài viết trên có ích, các bạn hãy chia sẻ trên Facebook cho người thân và bạn bè mình biết nhé. Cảm ơn bạn!